VEF Blog

Titre du blog : la martinique de Marion et Nicolas
Auteur : marionetnico
Date de création : 30-10-2008
 
posté le 30-04-2009 à 17:06:17

nouvelles recettes

JUS DE GINGEMBRE

 

 

Rapez une quantité considérable de gingembre frais (3 grosses racines par exemple), puis  versez 2 litres d'eau bouillante et  laissez infuser un bon moment. Ensuite  filtrez et hop, au frigo.

On s'en sert ensuite comme base de coktail pour remplacer l'alcool dans des recettes à base de rhum, ou de gin ou de vodka...

Le petit (grand) plus : c'est que le gingembre c'est strong à souhait et surtout.. ça monte à la tête, ça enflamme les joues, bref, ça chauffe et du coup ça joue parfaitement le rôle d'une boisson "détente" avec un petit effet psychotrope... ou pseudo psychotrope... mais je m'égare...

 

Exemple de cocktails testés :
1/10 de jus de gingembre, 2/10 de jus d'ananas, 7/10 de jus d'orange
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de jus de pomme
1/10 de jus de gingembre, 9/10 de coca-cola
1/10 de jus de gingembre, 9/10 d'eau parfumée au thé (type aquathé de lipton)

 

 

ACCRAS DE MORUE
 
  • 400 g de morue salée et sèche,
  • 200 g de farine,
  • 150 ml d'eau,
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique,
  • 2 oignons
  • 2 cives,
  • 2 oeufs,
  • 1 piment,
  • sel si nécessaire

    1. Faites dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau deux fois.

    2. Faites-la pocher 15 minutes.

    3. Dans un saladier, versez la farine et ajouter la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez l'eau, l'oignon et les cives très finement hachés et les jaunes d'oeuf. Bien mélangez le tout.

    4. Montez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez à la préparation.

    5. Terminez en ajoutant la chair de la morue finement émiettée et le piment (selon votre goût).

    6. Rectifiez le sel si nécessaire.

    7. Faites frire par petites cuillerées à café dans l'huile chaude.

    8. Egouttez sur un papier absorbant et servez sans attendre.

     

    Suivre la même recette pour les accras de crevettes

    BOULETTES DE LEGUMES

     

    Mixer les legumes : carotte, oignons, poireaux , vous devez obtenir un petit bol.

     

    Ajoutez farine , le sel et un peu d'eau afin d'obteni une pate ferme.

     

    Et dorez à l'huile.

     

    Désoler pour les doses je fais un peu au pif hihihi!!!

     

    GALETTES DE CAROTTES

     

    4 pers

     

    3 oeufs

    10 cl crème fraiche

    50g de farine

    250 g de carotte rapée

    100g de gruyère

     

    Fouettez les oeufs avec la crème fraiche et farine.

     

    Mélanger les carottes et le gruyère à la préparation.

     

    Et faire dorez à la poele.

     

    Bon appétit!!!!!